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23.11.2020 | 歴史

野食読本DELUXE (サクラBooks)

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発行元 天野雅道 .

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    商品基本情報

    • 編集:  Fielder編集部
    • レーベル:  サクラBooks
    • シリーズ名:  野食読本DELUXE
    • 発売日:  2019年12月27日
    • 出版社:  笠倉出版社
    • 商品番号:  4916962870001
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。


    ※本書は『野食読本』(2018年5月発売)に加え、『Fielder』VOL.35(2017年8月発売)~VOL.48(2019年10月発売)に掲載されたものを改訂し、再編集したものです。


    2018年5月に発売した『野食読本』に新たな記事を追加したデラックス版(カバー付き/全192ページ)。野生から採集できるこれまでにない食材の数々はもちろんのこと、このデラックス版では代表的な有毒生物の同定法や、我々が知ることのないキノコの不思議な生態など、為になる読み物も豊富に収録しています。野で遊びながら人間本来の仕事である「食糧採取」を学べる、野食バイブルの完全版です。


    【ご利用前に必ずお読みください】

    ■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。

    ■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。

    ■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。


    [収録内容]

    ■実は食べられる生き物大全


    ■初めて遭遇した食材候補の利用判断基準


    ■常識の中にいては見えない食材

    [食糧調達 近所編]


    近所の美食倶楽部/誰でも釣れる外来魚/近所の優良食材4選/身近な高級食材の勧め/延べ竿マスター/野生中華飯店/雑草天国


    ■ひと昔前の定番食材を知る

    [食糧調達 山・川編]


    はじめての山菜活用術/裏山は木の実の宝庫である/美味い蛇図鑑/食肉は川にある


    ■はじめての野食に最適なステージ

    [食糧調達 海編]


    海は天然のスープである/手釣りでも楽しめる砂浜のヒラツメガニ


    ■憧れの野生食材を手にいれる根本的手法

    [食糧調達 狩猟編]


    狩猟のはじめ方/単独鹿猟の手引き/ヌートリア猟の手引き/素手猟の手引き


    ■野食を地でいく玄人を見習う

    [食糧調達 カメ五郎編]


    サバイバル超入門/身近な森の旬素材/とりあえず食べられる野生食材12選


    ■野食の実用性を高めるテクニックを学ぶ

    [食糧調達 技術編]


    飲料水の確保術/実践的食材保存術/ジビエ肉の保存調理術/仕掛け漁+ワナで食料を手に入れる/身近なタンパク源再考


    ■野食の可能性を広げる蘊蓄を知る

    [食糧調達 知識編]


    昆虫食の基礎知識&取扱上の注意点/カメムシはパクチーの代用となるか?/謎多きキノコという生物/ニッポンの変わり種食文化/自然界の毒ペディア


    ■巻末付録 其の一

    野食を巡る冒険


    ■巻末付録 其の二

    有毒生物判別入門

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