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26.11.2020 | 歴史

京都の中華 (幻冬舎文庫)

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発行元 飛田和緒 .

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    商品基本情報

    • 著者:  姜尚美
    • レーベル:  幻冬舎文庫
    • 発売日:  2016年12月06日
    • 出版社:  幻冬舎
    • 商品番号:  4380000403482
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    餃子、春巻、酢豚……品書きは至って普通、しかし京都の中華はちょっと違う。にんにく控えめ、油控えめ、強い香辛料は使わない。だしのとり方が独特で、どの店も勘定がやさしい。花街で愛されてきた割烹式中華から、学生街のボリューム満点中華まで、この街の歴史や風習に合わせて変化してきた「京都でしか成り立たない味」のルーツを探索する。

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