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24.11.2020 | 歴史

とうがらしの世界 (講談社選書メチエ)

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発行元 池橋宏 .

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    商品基本情報

    • 著者:  松島憲一
    • レーベル:  講談社選書メチエ
    • シリーズ名:  とうがらしの世界
    • 発売日:  2020年07月09日
    • 出版社:  講談社
    • 商品番号:  4310000091957
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    いつ、日本に伝わったのか? なぜ、辛いのか?

    辛いししとうと、辛くないししとうの違いとは?

    ダイエットの効果はあるのか? 

    「辛い」というよりも「臭い」ハバネロ、「ネズミの糞」の名を持つ激辛種・・・。

    知れば知るほど汗が出る。科学と食文化の両面から、世界のトウガラシを挟み撃つ、刺激的な「食の教養」!

    第一部では、食用トウガラシの起源から、たくさんの種類、辛さの秘密、トウガラシでのダイエットまで、「トウガラシの基礎知識」を解説。

    第二部は、トウガラシの故郷・中南米のハバネロに代表される激辛料理に始まり、スペイン、イタリア、東欧などのヨーロッパの郷土料理、さらにアフリカ、インド、タイ、中国、韓国・・・などなど、「世界一周トウガラシ紀行」。そして、実は豊かな日本の「唐辛子文化」を京都、信州はじめ各地に訪れる。

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