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20.11.2020 | 歴史

そうざいスープ

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発行元 みないきぬこ .

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    商品基本情報

    • 著者:  ワタナベマキ
    • 発売日:  2016年05月19日
    • 出版社:  主婦と生活社
    • 商品番号:  9784391147773
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    第2回「料理レシピ本大賞」料理部門入賞の『そうざいサラダ』に続く、そうざいシリーズ第2弾。

    スープや汁物は、サラダ同様、家庭料理の定番メニュー。お鍋ひとつで作れる手軽さと、

    ひと皿で数種の食材を摂取できるため、栄養バランスがとりやすいのが魅力です。

    ごはんや麺を加えれば、ランチに便利なワンボウルにアレンジできるのもうれしいところ。

    本書では、スープストックやだし汁ベースのメニューはもちろん、シチューなどの煮込みや、

    スープ仕立ての煮物や鍋物まで、最後の一滴までしっかりいただけて、

    ごはんのおかずになる具だくさんスープを「そうざいスープ」として85品紹介しています。

    撮影:合田昌弘

    主婦と生活社刊


    【目次】


    chapter1|洋食スープ


    ゴロゴロポトフ

    ミネストローネ

    かぶとゴルゴンゾーラのポタージュ

    ニューイングランドクラムチャウダー

    マンハッタンクラムチャウダー

    ボルシチ

    クレソンと豚肉の塩スープ

    チキンと根菜のクリームスープ

    豚肉と豆のポルトガルスープ

    豚肉と白いんげん豆のバスクスープ

    ロールキャベツ

    ハムとキャベツのロシアスープ

    いんげんと生ハムのスープ

    ブイヤベース

    サーモンのクリームスープ仕立て

    たらとじゃがいものスープ

    オニオングラタンスープ

    スパイシーガスパチョ

    豆乳の冷たいコーンポタージュ


    chapter2|和食スープ


    鶏肉と九条ねぎのスープ

    大根と牛すじのスープ

    かきとゆずの白みそ汁

    丸ごと玉ねぎの和だしスープ

    揚げだし豆腐のきのこ汁がけ

    れんこんと鶏肉のすだちスープ

    スペアリブと長ねぎのスープ

    豚肉とごぼうの和風カレースープ

    鶏肉と里いもの粕汁

    鶏ごぼうだんごときのこの鍋

    豚しゃぶと春菊のうどんすき

    えびとたたきれんこんのとろみあん

    かぶとしじみの赤だし

    たらと白菜のゆずスープ

    大根とせりのスープ


    chapter3|中華スープ


    たけのこと豚肉の黒酢スープ

    かにと卵のスープ

    中華コーンスープ

    白玉肉だんごの台湾スープ仕立て

    担々スープ

    酸辣湯

    白菜と鶏ささみの中華がゆ

    豆乳とひき肉の台湾スープ

    手羽元とくこの実のスープ

    鶏肉と豆苗の花椒スープ

    えびワンタンスープ


    chapter4|エスニックスープ


    魚のココナッツスープ

    鶏肉と紫玉ねぎのフォー

    トムヤムスープ

    参鶏湯

    ユッケジャンスープ

    スンドゥブチゲ

    わかめと長ねぎの鶏だしスープ

    じゃがいもとみそのチゲ

    ハリラ

    かぼちゃとズッキーニのカレースープ

    タイカレースープ

    さつまいものジンジャースープ


    その他

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