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13.12.2020 | 歴史

発酵食の作り方と料理レシピ150

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発行元 栗生隆子 .

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    商品基本情報

    • 編集:  主婦の友社
    • 発売日:  2020年05月20日
    • 出版社:  主婦の友社
    • 商品番号:  4444433060002
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


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    おいしくて体にいい発酵食。

    手作りすれば、さらに健康的。

    免疫力をアップしたい、不調から解放されたい、

    もっと若々しく元気に毎日を過ごしたい。

    そんな願いをかなえてくれます。


    本書では、発酵食の作り方にくわえて、

    発酵食を使った料理レシピを豊富に紹介しています。

    そのまま食べてもおいしいですが、

    料理に加えるアイディアがあれば、

    毎日、取り入れやすいでしょう。

    簡単なので、ぜひ、試してみてください。


    第一章・定番の発酵食 

    みそ、梅、らっきょう、ヨーグルト 


    第二章・野菜を使った発酵食 

    ぬか漬け、白菜キムチ、オイキムチ、

    カクテキ、水キムチ、ザワークラウト、白菜漬け 


    第三章・塩麹、しょうゆ麹、玄米甘麹、

    ゆずこしょう、発酵バター、塩レモン、バジルペースト


    第四章・フルーツジャム、グラノーラ、干し野菜、

    手作りマヨネーズ、グラノーラ、塩豚、

    鶏ハム、ツナのオイル煮、


    第五章・ピクルス、フルーツサワー、ハーブビネガーなど

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